영양학또의 떠먹여주는 식품정보

ㅣ비타민A의 정의: 카로티노이드와 베타카로틴 공통차이점 비타민A 라고 하면 레티놀과 그 에스테르 형태인 레티닐에스테르들, 그리고 비타민A 활성을 갖는 몇몇 카로티노이드들의 총칭을 의미한다. 이 중 체내에서 전환과정 없이 활성을 띠는 '레티놀'과 '레티닐에스테르'는 주로 '동물성 식품'에 존재한다. '카로티노이드'는 주로 '식물성 식품'에 존재한다. 우리가 자주 섭취하는 당근에 비타민A 혹은 카로티노이드가 풍부하다고 하는 것도 결국 카로티노이드가 비타민A 이기 때문에 나온 말이다. 비타민A 전구체라 불리는 몇 가지만이 체내에서 레티날 또는 레티노익산으로 전환되어 비타민A로서 활성을 가진다. '레티노이드'란 비타민A 및 그 구조적으로 관련된 물질들을 종합적으로 지칭하는 말로 식품 내 함유된 레티놀이나 레티닐..