영양학또의 떠먹여주는 식품정보

이번에는 미생물의 증식에 관해서 알아보 미생물이 자라는데 필요한 영양성분은 에너지 뿐만 아니라 다양한 질소와 무기질 그리고 탄소원이 필요하며 특정 비타민도 요구한다. 미생물의 증식 세대기간과 증식곡선을 이해한 뒤 증식 환경을 화학적 요인과 물리적 요인으로 정리하자. https://purefood4u.tistory.com/22?category=871656 [미생물학] 세포벽이란? 세균의 세포벽 펩티도글리칸,그람염색 세포벽이란 마이코플라즈마를 제외한 모든 원핵세포는 세포벽 구조물에 의해 둘러싸여 있다. 세포벽(cell wall)은 원형질막의 바깥쪽에 존재하며 단단한 물질로 이루어져 있으므로 원핵생물의 모 purefood4u.tistory.com 미생물에 대한 기초편은 이전 포스팅을 참고 증식세대기간에 알아보..

세포벽이란 마이코플라즈마를 제외한 모든 원핵세포는 세포벽 구조물에 의해 둘러싸여 있다. 세포벽(cell wall)은 원형질막의 바깥쪽에 존재하며 단단한 물질로 이루어져 있으므로 원핵생물의 모양을 유지하고 기계적 손상으로부터 보호하는 역할을 한다. 대부분의 박테리아는 원형질막 바깥쪽에 다당류 물질과 펩타이드의 중합체인 펩타이도글리칸(peptideoglycan)으로 이루어진 층이 세포벽을 이루고 있으며 많은 박테리아가 그 바깥에 고도로 조직화된 캡슐(capsule)이나 느슨한 점액층(slime layer) 으로 둘러싸여 있다. 이러한 층은 세포에 의해 분비된 것으로 세포벽과 함께 세포의 기질(extracaluular matrix)을 이루어 구조적 기능적으로 중요한 역할을 한다. 원핵세포의 캡슐 층은 두께가 ..

인터넷에 곰팡이를 검색하면 수 많은 포스팅들이 존재하지만 저품질의 복사해서 붙여넣기 식의 잘못된 정보가 너무 많다. 곰팡이는 단순히 제거해야 되는 악의 대상이 아닌 우리에게 수 많은 도움을 주는 고마운 존재이기도 하다. 곰팡이에 대해 알아보고 잘못된 상식이 조금이나마 해소되기를 바라는 마음에서 곰팡이의 구조와 특징을 정리하는 편을 가지겠다. 나도 아직 공부하는 학사라 석사 학사만큼의 지식은 아니지만 식품기사 시험과 미생물학 독학하는 비전공자에게 충분한 도움이 될 양질의 자료라고 생각한다. https://purefood4u.tistory.com/8 [식품기사필기] 미생물학_ 진핵세포와 원핵세포 차이,구조,특징 #2 오늘은 가장 많은 학생들이 헷갈려하는 진핵세포와 원핵세포에 관해서 정리를 했다. 기사시험에서..

오늘은 가장 많은 학생들이 헷갈려하는 진핵세포와 원핵세포에 관해서 정리를 했다. 기사시험에서는 고등학교 과정 정도로만 나오기 때문에 전공만큼 어렵지는 않지만 간혹 시험에서 어렵게 출제되는 경우가 있기에 한번 공부할 때 제대로 개념을 잡고 가는 것이 중요하다. 이번 식품기사 요약본은 전공책을 바탕으로 노트한거라 큰 도움이 될 것이다. 미생물 기초내용 #1편 https://purefood4u.tistory.com/7 [식품기사필기] 식품미생물학 미생물 정의, 종류, 특징 필기요약본! 식품기사 4교시 식품미생물학은 전공자도 어려운 파트인데요 그래서 이번에 제가 학교에서 미생물시간에 배운 내용과 식품기사 필기 기출에서 공부했던 내용을 정리한 필기 요약본을 공유하고자 합니다. 많은 식품.. purefood4u.t..

식품기사 4교시 식품미생물학은 전공자도 어려운 파트인데요 그래서 이번에 제가 학교에서 미생물시간에 배운 내용과 식품기사 필기 기출에서 공부했던 내용을 정리한 필기 요약본을 공유하고자 합니다. 많은 식품기사 공부하는 학생들이 도움을 받았으면 좋겠습니다~ 1.미생물의 정의 미생물이란 인간의 육안으로는 볼 수 없고 현미경을 통해 관찰해서 볼 수 있는 미세한 생물 총칭. Micro(작은) + organism(생명) = Microorganism(미생물) 이라는 뜻으로 레벤후크가 현미경을 발명하면서 미생물의 존재가 알려졌고 이 후 코흐, 파스퇴르 등 여러 학자들에 의해 미생물학이 정립하게 되었다. 2.미생물 분류 미생물은 크게 고등 미생물 / 원시핵 세포 / 바이러스 3가지로 나뉜다. 고등 미생물에는 균류가 대표적..