영양학또의 떠먹여주는 식품정보

식품기사 필기 중 식품가공학은 외워야 할 분량도 많을 뿐더러 거의 통암기해야하는 과목이라 수험생들이 공부하기에 많은 힘들이 있을 것이다. 그래서 식품가공학을 공부할 때는 다소 용어가 생소하고 어렵더라도 손으로 필기하면서 암기하는 것이 제일 효과적이다. 문제의 난이도가 크게 어렵지 않고 암기한 내용에서 나오기 때문에 세세한 부분까지 꼼꼼하게 봐야한다. 1.곡류의 가공 곡류의 가공은 3가지로 나눌 수 있다. - 쌀,보리 등 입식용으로 도정하는 방법 - 밀 제분하는 방법 - 전분을 제조하는 방법 그리고 이들은 1차 가공과 그것을 이용해서 다시 가공한 2차 가공으로 나뉜다. 1차 가공 2차 가공 도정(벼-현미-백미) 밀가루 도정(보리,맥아) 전분 밥, 떡, 술, 등 과자류 빵, 국수, 과자 맥주, 위스키 과자,..