목록자격증 취득하자!/식품기사 (22)
영양학또의 떠먹여주는 식품정보
▶ 제 2. 식품일반에 대한 공통기준 및 규격 ▶ 2. 제조ㆍ가공기준 2. 제조・가공기준 1) 식품 제조・가공에 사용되는 원료, 기계・기구류와 부대시설물은 항상 위생적으로 유지・관리하여야 한다. 2) 식품용수는 「먹는물관리법」의 먹는물 수질기준에 적합한 것이거나, 「해양심층수의 개발 및 관리에 관한 법률」의 기준・규격에 적합한 원수, 농축수, 미네랄탈염수, 미네랄농축수이어야 한다. 3) 식품용수는 먹는물관리법에서 규정하고 있는 수처리제를 사용하거나, 각 제품의 용도에 맞게 물을 응집침전, 여과[활성탄, 모래, 세라믹, 맥반석, 규조토, 마이크로필터, 한외여과(Ultra Filter), 역삼투막, 이온교환수지], 오존살균, 자외선살균, 전기분해, 염소소독 등의 방법으로 수처리하여 사용할 수 있다. 4)‘제..
▶ 제 1. 총 칙 ▶ 3. 용어의 풀이 3. 용어의 풀이 1)‘정의’는 해당 개별식품을 규정하는 것으로 ‘식품유형’에 분류되지 않은 식품도 ‘정의’에 적합한 경우는 해당 개별식품의 기준 및 규격을 적용할 수 있다. 다만, 별도의 개별기준 및 규격이 정하여져 있는 경우는 그 기준 및 규격을 우선적으로 적용하여야 한다. 2)‘A, B, C, ……등’은 예시 개념으로 일반적으로 많이 사용하는 것을 기재하고 그 외에 관련된 것을 포괄하는 개념이다. 3)‘A 또는 B’는 ‘A와 B’, ‘A나 B’, ‘A 단독’ 또는 ‘B 단독’으로 해석할 수 있으며, ‘A, B, C 또는 D’ 역시 그러하다. 4)‘A 및 B’는 A와 B를 동시에 만족하여야 한다. 5) ‘적절한 ○○과정(공정)’은 식품의 제조․가공에 필요한 과..
▶ 제 1. 총 칙 ▶ 2. 기준 및 규격의 적용 2. 기준 및 규격의 적용 이 고시에 수재된 식품, 식품첨가물(이하 “식품 등”이라 한다)에 대하여 다음과 같이 기준 및 규격을 적용한다. 1) ‘제5. 식품별 기준 및 규격’에서 개별로 정하고 있는 식품은 그 기준 및 규격을 우선 적용하여야 한다. 2) 식품 등은 ‘제2. 식품일반에 대한 공통기준 및 규격‘에 적합하여야 한다. 다만, 식품 등의 특성을 고려할 때 그 필요성이 희박하거나 실효성이 적은 경우 그 중요도에 따라 선별 적용할 수 있다. 3) 장기보존식품은 1)에서 정하는 기준 및 규격과 함께 ‘제3. 장기보존식품의 기준 및 규격’을 동시에 적용하여야 하며, 기준 및 규격항목이 중복될 경우에는 강화된 기준 및 규격 항목을 적용하여야 한다. [시행..
제 1. 총 칙 ▶ 1. 일반원칙 1. 일반원칙 이 고시에서 따로 규정한 것 이외에는 아래의 총칙에 따른다. 1) 이 고시의 수록범위는 다음 각 호와 같다. 가) 식품위생법 제7조제1항의 규정에 따른 식품의 원료에 관한 기준, 식품의 제조․가공․사용․조리 및 보존방법에 관한 기준, 식품의 성분에 관한 규격과 기준·규격에 대한 시험법 나) 「식품 등의 표시·광고에 관한 법률」 제4조제1항의 규정에 따른 식품·식품첨가물 또는 축산물과 기구 또는 용기·포장 및 「식품위생법」 제12조2의 제1항에 따른 유전자변형식품등의 표시기준 다) 축산물 위생관리법 제4조제2항의 규정에 따른 축산물의 가공․포장․보존 및 유통의 방법에 관한 기준, 축산물의 성분에 관한 규격, 축산물의 위생등급에 관한 기준 2)이 고시에서는 가..
오늘 드디어 #큐넷에 #기사합격발표가 나왔네요 #기사합격률 첨부한 파일로 잘 확인하고 시험 난이도 파악하시면 도움될 것 같습니다. 식품기사 합격률은 아래에 정리해 두었습니다. 2020년 정기 기사 제2회 실기시험 합격자를 아래와 같이 공고합니다. 1) 공고번호 : 제2020-134호 2) 공고내용 : 최종합격자 조회(2개월간 조회 가능) 종목별 최종합격 현황(붙임파일 참조) 3) 공고일시 : 2020. 9. 11(금) 09:00 한국산업인력공단 이사장 [ 행정절차법 제26조에 의한 고지 ] 행정심판은 행정청의 위법 또는 부당한 처분 그밖에 공권력의 행사, 불행사 등으로 인한 국민의 권리 또는 이익을 침해받은 국민이 행정기관에 제기할수 있습니다. 정당한 사유가 없는 경우, 처분이 있음을 안 날로부터 90일..
안녕하세요! 2020년 식품기사부터 새로 개정되어 조금 혼란스럽고 공부하는데 감을 잡기 힘드셨죠? 저는 이번 통합 1,2회 필기를 합격하고 2회 필답까지 모두 치고 후기를 작성하게 되었습니다. 필답은 한달 뒤에 결과 발표가 나오는데 그 동안 제가 어떻게 한번에 필기를 붙을 수 있었는지 노하우를 공유하고자 합니다. 저의 합격수기를 보다가 궁금한 사항이 있으시면 언제든지 댓글로 문의주세요! ㅣ식품기사 응시자격 조건&제출방법 관련학과 재학생으로 최종학년(4학년)이거나 졸업자 또는 졸업예정자 입니다. 재학중이신 학생들은 재학증명서를 제출하시고 졸업예정자나 졸업자는 졸업(예정)증명서를 제출하시면 됩니다. 증명서 제출은 필기 접수날부터 보통 합격자 발표 전날까지 공단에 직접 제출하시거나 온라인 증명서 제출을 하시면..