영양학또의 떠먹여주는 식품정보

■ 감염병의 예방 및 관리에 관한 법률 ( 약칭: 감염병예방법 ) [기존 법정감염병 명칭] 1~5군 (질병의 심각성에 따라 분류한 것이 아니라) 비슷한 군끼리 묶어서 단순히 분류. 즉 숫자의 정도에 따라 위급함이 나누는 것이 아니다. ex) 1군-음식물, 5군-기생충 [개정된 법정감염병 명칭] 1~4급 급한 순서대로 급수를 나누어 분류. 1급은 즉시 신고를 해야하며 2급,3급은 24시간 이내에, 4급은 7일 이내에 신고하여야 한다. 제 1급 감염병 : 즉시신고 "제1급감염병"이란 생물테러감염병 또는 치명률이 높거나 집단 발생의 우려가 커서 발생 또는 유행 즉시 신고하여야 하고, 음압격리와 같은 높은 수준의 격리가 필요한 감염병으로서 다음 각 목의 감염병을 말한다. 다만, 갑작스러운 국내 유입 또는 유행이..

1.고대 - 환경위생시대 1) 그리스, 히포크라테스: '장기설(Misama Theory) 과 인체는 혈액 / 점액/ / 황담즙 / 흑담즙을 가지고 있다는 4액체설 주장 2) 로마시대 - 도시 건설 상 하수도시설, 목욕장 등 설치 - 사체 매장 등에 관한 금지규정 - 갈레누스는 히포크라테스 이론 발전시켜 오염된 외기 장기설 주장 - 바빌로니아 함무라비에 의료제도 기록 2.중세 - 암흑기 1) 흑사병, 디프테리아, 홍역 등 감염병 유행 => 방역의사 빈민구제의사 활동 2) 검역제도: 패스트로 유럽인구 1/4 사망, 검역소 설치 3.근세 - 여명기(요람기) 1) 이탈리아 - 루벤호크: 현미경 발견 미생물 관찰 - 파라켈수스: 공산병 - 라마찌니: 직업병, 공중보건의 기초확립 2) 독일 - 프랭크: 위생경찰을 ..

1. 목적 이 고시는 ｢식품위생법｣ 제7조제1항에 따른 식품첨가물의 제조·가공·사용·보존 방법에 관한 기준과 성분에 관한 규격을 정함으로써 식품첨가물의 안전한 품질을 확보하고, 식품에 안전하게 사용하도록 하여 국민 보건에 이바지함을 목적으로 한다. 2. 용어의 정의 1) “가공보조제”란 식품의 제조 과정에서 기술적 목적을 달성하기 위하여 의도적으로 사용되고 최종 제품 완성 전 분해, 제거되어 잔류하지 않거나 비의도적으로 미량 잔류할 수 있는 식품첨가물을 말한다. 식품첨가물의 용도 중 ‘살균제’, ‘여과보조제’, ‘이형제’, ‘제조용제’, ‘청관제’, ‘추출용제’, ‘효소제’가 가공보조제에 해당한다. 2) 식품첨가물의 “용도”란 식품의 제조·가공 시 식품에 발휘되는 식품첨가물의 기술적 효과를 말하는 것으로..

▶ 제 4. 장기보존식품의 기준 및 규격 1. 통․병조림식품 “통․병조림식품”이라 함은 식품을 통 또는 병에 넣어 탈기와 밀봉 및 살균 또는 멸균한 것을 말한다. 1)제조․가공기준 (1) 멸균은 제품의 중심온도가 120℃ 4분간 또는 이와 동등이상의 효력을 갖는 방법으로 열처리하여야 한다. (2) pH 4.6을 초과하는 저산성식품(low acid food)은 제품의 내용물, 가공장소, 제조일자를 확인할 수 있는 기호를 표시하고 멸균공정 작업에 대한 기록을 보관하여야 한다. (3) pH가 4.6 이하인 산성식품은 가열 등의 방법으로 살균처리할 수 있다. (4) 제품은 저장성을 가질 수 있도록 그 특성에 따라 적절한 방법으로 살균 또는 멸균 처리하여야 하며 내용물의 변색이 방지되고 호열성 세균의 증식이 억제..

▶ 제 6. 식품접객업소(집단급식소 포함)의 조리식품 등에 대한 기준 및 규격 1. 정의 ‘식품접객업소(집단급식소 포함)의 조리식품’이란 유통판매를 목적으로 하지 아니하고 조리 등의 방법으로 손님에게 직접 제공하는 모든 음식물(음료수, 생맥주 등 포함)을 말한다. 2. 기준 및 규격의 적용 1) 식품첨가물의 사용에 대하여 식품접객업소(집단급식소 포함)에서 조리하여 판매하는 식품이 제5. 식품별 기준 및 규격에 따른 가공식품과 동일하거나 유사한 경우, 해당 가공식품에 적용되는 「식품첨가물의 기준 및 규격」(식품의약품안전처 고시)을 적용할 수 있다. 2. 원료 기준 1) 원료의 구비요건 (1) 원료는 선도가 양호한 것으로서 부패·변질되었거나 유독·유해물질 등에 오염되지 아니한 것이어야 한다. (2) 원료 및..

▶ 제 7. 검체의 채취 및 취급방법 제 7. 검체의 채취 및 취급방법 1. 검체채취의 의의 검체의 채취는 검사대상으로부터 일부의 검체를 채취하는 것을 의미하며, 채취된 검체의 기준․규격 적합여부, 오염물질 등에 대한 안전성 검사를 실시하여 그 검사결과에 따라 행정조치 등이 이루어지게 되므로, 검사대상 선정, 검체채취․취급․운반․시험검사 등은 효율성을 확보하면서 과학적인 방법으로 수행하여야 한다. 따라서 검체를 채취하여 식품 등 시험·검사기관 또는 축산물 시험·검사기관에 검사의뢰하는 것은 중요한 의의를 가지므로 검체채취는 검체채취 및 취급방법 등에 대한 충분한 지식을 가지고 있는 자가 그 직무를 수행하여야 한다. 2. 용어의 정의 1) 검 체∶ 검사대상으로부터 채취된 시료를 말한다. 2)검사대상∶ 같은 ..

1.뉴턴유체 (Newtonian fluid) - 정의: 전단속도의 크기에 관계없이 일정한 점도를 나타내는 유체 - 특징: 전단응력-전단속도가 전단응력에 비례하여 증가 감소하는 원점을 지나는 직선형태, 온도에 따라 점성이 변해(기름) 액체는 온도 높을수록 점성이 낮고 기체는 온도 높을수록 점성 높다. - 종류: 물, 에탄올 등의 저분자 액체, 액상유지, 저분자 물질의 용액 등 비교적 단순한 조성의 액체가 뉴턴유체의 거동을 나타낸다(→ 뉴턴 유동). 2. 비뉴턴유체 (non-Newtonian fluid) - 전단응력과 전단속도 사이에 비례관계가 성립하지 않는 액체 (가소성유체라고도 함) - 겉보기 점도: 고분자 용액, 콜로이드 용액은 입자 사이의 상호작용에 의해 형성되어 있던 3차원구조가 흐름에 의해 파괴되..

1. 막 분리의 등장 1963년 Loeb와 Sourirajan에 의해 획기적으로 발전한 분리막 공정은 분리에 있어서 효과적이고, 경제적이며 신뢰할 만한 공정으로 자리잡았다. 현재 물질 분리를 위해 증류, 추출, 흡수, 흡착, 재결정 등의 다양한 분리 공정이 이용되고 있다. 그러나 이러한 분리 공정들은 다량의 에너지소비 및 공간 이용의 비효율성 등의 문제가 야 기되고 있으므로 에너지 절약형 첨단 분리공정으로서 고분자 분리막을 이용한 분리공정의 중요 성이 대두되고 있다. 고분자 분리막은 선택적 분리기능 및 효율적인 물질투과 능력을 갖고 있어 화학, 환경, 의료, 바이오택 산업, 식품공업등에 이르기까지 그 산업적 수요가 날로 확대되고 있다. 특히 공업 및 농업 폐수, 독성 산업 폐기물 등 환경오염 물질의 분리..